இரும்பு பாத்திரங்களை வைத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு முறையும் சரியாக சமைக்க இந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள்.

எப்போதும் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்

உங்கள் வாணலியை எப்போதும் 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, பின்னர் தீயை அதிகரிக்கவும் அல்லது வேறு ஏதாவது உணவைச் சேர்க்கவும். உங்கள் வாணலி போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, அதில் சில துளிகள் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்து நடனமாட வேண்டும்.

உங்கள் வாணலியை நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டாம். இது மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் வார்ப்பிரும்புக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் மற்ற சமையல் பாத்திரங்களுக்கும் பொருந்தும். வெப்பநிலையில் ஏற்படும் மிக விரைவான மாற்றங்கள் உலோகத்தை சிதைக்கக்கூடும். குறைந்த வெப்பநிலை அமைப்பில் தொடங்கி அங்கிருந்து தொடரவும்.

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை முன்கூட்டியே சூடாக்குவது, உங்கள் உணவு நன்கு சூடாக்கப்பட்ட சமையல் மேற்பரப்பைத் தாக்குவதை உறுதி செய்யும், இது ஒட்டாமல் தடுக்கிறது மற்றும் ஒட்டாத சமையலுக்கு உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் முக்கியம்

புதிய வாணலியில் முதல் 6-10 சமையல்காரர்களுக்கு சமைக்கும்போது கொஞ்சம் கூடுதலாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள். இது வலுவான சுவையூட்டும் தளத்தை உருவாக்க உதவும், மேலும் உங்கள் சுவையூட்டும் தன்மை அதிகரிக்கும்போது உங்கள் உணவு ஒட்டாமல் தடுக்கும். உங்கள் சுவையூட்டும் தளத்தை நீங்கள் உருவாக்கியதும், ஒட்டாமல் இருக்க உங்களுக்கு சிறிது எண்ணெய் அல்லது சிறிது எண்ணெய் தேவைப்படும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஒயின், தக்காளி சாஸ் போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட பொருட்கள் மசாலாப் பொருட்களில் கரடுமுரடாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் சுவையூட்டல் நன்கு நிலைபெறும் வரை அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பன்றி இறைச்சி ஒரு புதிய வாணலியில் முதலில் சமைப்பது ஒரு மோசமான தேர்வாகும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற அனைத்து இறைச்சிகளும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் உங்கள் சுவையூட்டலை நீக்கிவிடும். இருப்பினும், நீங்கள் சிறிது சுவையூட்டலை இழந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம், பின்னர் அதை எளிதாகத் தொடலாம். இதைப் பற்றி மேலும் அறிய எங்கள் சுவையூட்டல் வழிமுறைகளைப் பாருங்கள்.

கையாளுதல்

வாணலியின் கைப்பிடியைத் தொடும்போது எச்சரிக்கையாக இருங்கள். எங்கள் புதுமையான கைப்பிடி வடிவமைப்பு, உங்கள் அடுப்பு மேல் அல்லது கிரில் போன்ற திறந்த வெப்ப மூலங்களில் சமைக்கும் மற்றவற்றை விட நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் அது இறுதியில் சூடாகிவிடும். நீங்கள் அடுப்பு, மூடிய கிரில் அல்லது சூடான நெருப்பு போன்ற மூடிய வெப்ப மூலத்தில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் கைப்பிடி சூடாக இருக்கும், மேலும் அதைக் கையாளும் போது போதுமான கை பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.