தேவையான பொருட்கள்
1 சிவப்பு மிளகு
150 மில்லி காய்கறி குழம்பு
2 தேக்கரண்டி அஜ்வர் பேஸ்ட்
100 மிலி கிரீம்
உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்
மொத்தம் 75 கிராம் வெண்ணெய்
100 கிராம் பொலெண்டா
100 கிராம் புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
2 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
1 சிறிய லீக்
தயாரிப்பு
1.
மிளகிலிருந்து விதைகளை நீக்கி, அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, 2 தேக்கரண்டி சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும். குழம்பு, அஜ்வர் பேஸ்ட் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மிதமான தீயில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ப்யூரி செய்து, உப்பு சேர்த்து, STAUB ஓவல் பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும்.
2.
250 மில்லி தண்ணீரில் உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்த்து, 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் பொலெண்டாவை சேர்த்து கிளறி, மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, பாதி பார்மேசன் சீஸ் (50 கிராம்) மற்றும் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பொலெண்டாவில் சேர்த்து கிளறவும். அதை ஆற வைத்து, 2 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி க்னோச்சியை தயாரிக்கவும்.
3.
அடுப்பை 200 °C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். லீக்கைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மீதமுள்ள வெண்ணெயில் (25 கிராம்) ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் டிஷில் பொலெண்டா க்னோச்சியுடன் சேர்த்து, மிளகு சாஸின் மேல் பரப்பவும். மீதமுள்ள பார்மேசன் சீஸ் (50 கிராம்) அனைத்தையும் மேலே தூவி, சூடான அடுப்பில் உள்ள அனைத்தையும் கீழ் மட்டத்தில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இடுகை நேரம்: ஏப்ரல்-09-2020
