டச்சு ஓவன்கள் என்றால் என்ன?

டச்சு அடுப்புகள் உருளை வடிவ, கனமான அளவு சமையல் பாத்திரங்கள், இறுக்கமான-பொருத்தப்பட்ட மூடிகளைக் கொண்டவை, அவற்றை ரேஞ்ச் டாப் அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம். கன உலோகம் அல்லது பீங்கான் கட்டுமானம் உள்ளே சமைக்கப்படும் உணவுக்கு நிலையான, சீரான மற்றும் பல திசை கதிரியக்க வெப்பத்தை வழங்குகிறது. பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளுடன், டச்சு அடுப்புகள் உண்மையிலேயே அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் ஏற்ற சமையல் பாத்திரமாகும்.
உலகம் முழுவதும்
இன்று அமெரிக்காவில் டச்சு அடுப்புகள் என்று அழைக்கப்படும் இவை, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, பல கலாச்சாரங்களில், பல பெயர்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. இந்த மிக அடிப்படையான சமையல் பாத்திரம் முதலில் மரம் அல்லது நிலக்கரி எரியும் நெருப்பிடத்தில் சூடான சாம்பலுக்கு மேலே கால்கள் உட்காரும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டது. டச்சு அடுப்புகளின் மூடிகள் ஒரு காலத்தில் சற்று குழிவானவை, இதனால் சூடான நிலக்கரியை மேலேயும் கீழேயும் வைக்க முடியும். பிரான்சில், இந்த பல பயன்பாட்டு பானைகள் கோகோட்டுகள் என்றும், பிரிட்டனில், அவை வெறுமனே கேசரோல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
பயன்கள்
நவீன டச்சு அடுப்புகளை, ஸ்டாக்பாட் போன்ற அடுப்பின் மேல் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் போன்ற அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம். கனரக கேஜ் உலோகம் அல்லது பீங்கான், பல்வேறு வெப்பநிலைகள் மற்றும் சமையல் முறைகளைத் தாங்கும். கிட்டத்தட்ட எந்த சமையல் பணியையும் டச்சு அடுப்பில் செய்ய முடியும்.
சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள்: டச்சு அடுப்புகள் அவற்றின் அளவு, வடிவம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு காரணமாக சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு ஏற்றவை. கன உலோகம் அல்லது பீங்கான் வெப்பத்தை நன்றாக நடத்துகிறது மற்றும் உணவை நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருக்கும். இது நீண்ட நேரம் கொதிக்கும் சூப்கள், குழம்புகள் அல்லது பீன்ஸுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வறுத்தல்: ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும் போது, ​​டச்சு அடுப்புகள் வெப்பத்தை கடத்தி, உள்ளே இருக்கும் உணவுக்கு எல்லா திசைகளிலிருந்தும் மாற்றும். இந்த வெப்பத்தை சமையல் பாத்திரங்கள் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறன், நீண்ட, மெதுவான சமையல் முறைகளுக்கு குறைந்த ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது என்பதாகும். அடுப்பு புகாத மூடி ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீண்ட சமையல் நேரங்களில் உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. இது டச்சு அடுப்புகளை மெதுவாக வறுத்த இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகளுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.
வறுத்தல்: ஆழமாக வறுக்க டச்சு அடுப்பைப் பயன்படுத்தும்போது வெப்பத்தை கடத்தும் திறன் மீண்டும் ஒரு நட்சத்திரமாகும். டச்சு அடுப்புகள் எண்ணெயை சமமாக சூடாக்கும், இதனால் சமையல்காரர் வறுக்க எண்ணெயின் வெப்பநிலையை நெருக்கமாகக் கட்டுப்படுத்த முடியும். சில எனாமல் பூசப்பட்ட டச்சு அடுப்புகளில் ஆழமாக வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, எனவே உற்பத்தியாளரிடம் சரிபார்க்கவும்.
ரொட்டி: டச்சு அடுப்புகள் நீண்ட காலமாக ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்களை சுடவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கதிரியக்க வெப்பம் ரொட்டி அல்லது பீட்சா அடுப்பின் கல் அடுப்பைப் போலவே செயல்படுகிறது. மேலும், மூடி ஈரப்பதத்தையும் நீராவையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது விரும்பத்தக்க வகையில் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது.
கேசரோல்கள்: டச்சு அடுப்பை அடுப்பிலிருந்து உள்ளே மாற்றும் திறன் அவற்றை கேசரோல்களுக்கு சரியான கருவியாக ஆக்குகிறது. இறைச்சிகள் அல்லது நறுமணப் பொருட்களை டச்சு அடுப்பில் வைத்து வதக்கலாம், பின்னர் கேசரோலை ஒன்று சேர்த்து அதே பாத்திரத்தில் சுடலாம்.
வகைகள்
நவீன டச்சு அடுப்புகளை இரண்டு அடிப்படை வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: வெறும் வார்ப்பிரும்பு அல்லது எனாமல் பூசப்பட்டது. ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள், தீமைகள் மற்றும் சிறந்த பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
வெற்று வார்ப்பிரும்பு: வார்ப்பிரும்பு ஒரு சிறந்த வெப்பக் கடத்தி மற்றும் பல சமையல்காரர்களுக்கு விருப்பமான சமையல் பாத்திரப் பொருளாகும். இந்த உலோகம் மிக அதிக வெப்பநிலையை சிதைவு இல்லாமல் தாங்கும், இது பல்வேறு வகையான பயன்பாடுகளுக்கு பயனுள்ளதாக அமைகிறது. அனைத்து வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் போலவே, இரும்பின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்க சிறப்பு சுத்தம் மற்றும் கவனிப்பு எடுக்கப்பட வேண்டும். முறையாகப் பராமரிக்கப்பட்டால், ஒரு நல்ல வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்பு தலைமுறை தலைமுறையாக நீடிக்கும். வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்புகள் பொதுவாக முகாமிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை திறந்த சுடரின் மீது நேரடியாக வைக்கப்படலாம்.
எனாமல் பூசப்பட்ட: எனாமல் பூசப்பட்ட டச்சு அடுப்புகளில் பீங்கான் அல்லது உலோக மையப்பகுதி இருக்கலாம். வார்ப்பிரும்பு போலவே, பீங்கான் வெப்பத்தை மிகச் சிறப்பாக நடத்துகிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் டச்சு அடுப்புகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. எனாமல் பூசப்பட்ட டச்சு அடுப்புகளுக்கு சிறப்பு சுத்தம் செய்யும் நுட்பங்கள் தேவையில்லை, இது வசதியை நாடுபவர்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. எனாமல் மிகவும் நீடித்தது என்றாலும்.

Dinsen  supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan,  Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com